Marzipan in der Weihnachtszeit ist wie Balsam für die Seele, finde ich... Damit das auch für den Körper gilt, möchte ich hier ein einfaches Rezept teilen, das gesund und lecker ist. Was ich an der Zubereitung von Marzipan besonders liebe, ist, dass man nichtmal den Backofen dafür benötigt und die Zutatenliste extrem kurz ist...
Zutaten für 1 Stück Marzipan oder 20 kleine Würfel:
100 g Mandelmehl
1 EL Honig
1-2 EL Rosenwasser
10 Tropfen Vanille Bio-Extrakt-Öl, z.B. von Baldini oder 1 TL Vanilleextrakt
Optional
1 El Carobpulver
4 Tropfen Bittermandelöl
Kokosflocken
Die Zubereitung:
1. Mandelmehl, Honig, Vanilleöl und Rosenwasser in einer kleinen Schüssel, z.B. einer Müslischale, miteinander vermischen und gut durchkneten.
2. Den Teig zu einem Marzipanstück formen und je nach Bedarf oder Appetit etwas abschneiden und genießen.
3. Wer möchte, kann auch kleine Marzipankartoffeln aus dem Teig formen und sie in Carbobpulver oder einer Mischung aus Carobpulver und Zimt wenden.
Tipp: Je nachdem, was der Küchenschrank gerade hergibt, oder wie es es Dir am besten schmeckt, kann das Rezept leicht abgewandelt und ergänzt werden. Statt Rosenwasser kann man z.B. auch einfach Rosentee verwenden und statt Carobpulver (schmeckt leicht nach Karamell und wird gerne als Ersatz für Kakao verwendet), kann man die Kugeln z.B. in Kokosflocken wälzen. Ein paar Tropfen Bittermandelöl intensivieren den Geschmack von Marzipan. Zur Aufbewahrung das Marzipan am besten in den Kühlschrank stellen.
Ich wünsche Dir viel Freude beim Ausprobieren!
Alles Liebe!
Alma
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